Programação Fliporto

SEXTA – 11 de novembro

19h
Deepak Chopra
Conferência de abertura
“Cura, transformação e consciência”

SÁBADO – 12 de novembro
Painel 1

10h
Frei Betto, em conversa com Bia Correa do Lago
“O processo da criação literária”

Painel 2

11h30
Marcos Vinicios Vilaça, em conversa com José Paulo Cavalcanti Filho
“Gilberto Freyre e a amizade como uma das belas artes”

Painel 3

14h30
Maria Lecticia Monteiro Cavalcanti, Claudio Aguiar e Kathrin Rosenfield, com mediação de Valéria Costa e Silva
“Os textos sobre sabores e o sabor dos textos de Gilberto Freyre”

Painel 4

16h
Shigeru Suzuki, Dilip Loundo e Marcelo Abreu
“Olhares cruzados e compartilhados: do tradutor e do viajante”

Painel 5

17h30
Edson Nery da Fonseca, em conversa com Humberto Werneck
“Gilberto Freyre – um grande sedutor”

Painel 6
19h
Conferência do poeta Derek Walcott, Prêmio Nobel de Literatura

DOMINGO – 13 de novembro

Painel 7

10h
Gonçalo M. Tavares e Fernando Báez, com mediação de Nelson de Oliveira
“Como e porque sou escritor”

Painel 8

11h30
Silio Boccanera, em conversa com Geneton Moraes Neto:
“Terrorismo real e fictício, antes e depois do 11 de setembro”

Painel 9
14h30

Ryoki Inoue, Nelson Motta , Raimundo Carrero e Joca Souza Leão, com mediação de Maurício Cruz
“Aventuras e rotinas da literatura: as múltiplas identidades do escritor”

Painel 10
17h
Mamede Jarouche, Ioram Melcer e Edwin Williamson, com mediação de Rogério Pereira
“As 1001 noites (d)e Jorge Luis Borges”

Painel 11

19h
Tariq Ali, em conversa com Silio Boccanera
“A Síndrome Obama: rendido na própria casa e fazendo guerras no exterior”

Painel 12

SEGUNDA – 14 de novembro

10h30
Nelson Pereira dos Santos, Guel Arraes, Tizuka Yamasaki e Zeneida Lima, com mediação de Alexandre Figueiroa
“Como o cinema reescreve a literatura”

Painel 13

14h30
Fernando Morais, Leandro Narloch, com mediação de Samarone Lima
“América Latina: para além do bem e do mal”

Painel 14

17h
Raul Lody, Fátima Quintas e João Cézar de Castro Rocha, com mediação de Kathrin Rosenfield
“Gilberto Freyre lido com paixão: as raízes das admirações e rivalidades literárias”

Painel 15

19h
Joumana Haddad, em conversa com Silio Boccanera
“Quem é a nova mulher árabe”

TERÇA – 15 de novembro

Painel 16

10h
Vamireh Chacon, José Carlos Venâncio e Angel Espina, com mediação de João Cezar de Castro Rocha
“Lusotropicalismo é ciência ou literatura?

Painel 17

11h30
Cyril Pedrosa, Walther Moreira Santos e Frederico Barbosa
“Imagem, palavra, impacto: poesia, prosa de ficção e HQ”

Painel 18

14h
José Roberto Teixeira Leite, Jacinto Rego de Almeida e Manuel da Costa Pinto, com mediação de Samuel León
“Literatura, história e imaginação – o vivido, o fictício e suas fissões”

Painel 19

15h30
Alice Ruiz, Sonia Sales e Raimundo Gadelha, com mediação de Marcelo Pereira
“O Oriente é aqui: formas e inspirações do Japão e da China na poesia brasileira”

Painel 20

17h15
Abdel Bari Atwan, em conversa com Geneton Moraes Neto
“A Primavera Árabe: o que está certo, o que está errado e no que isso vai dar”

Encerramento

19h
João Signorelli
Monólogo teatral: “Gandhi – um líder servidor”

– Para quem for de carro, uma boa notícia: um sistema de estacionamento confortável com praça de alimentação e receptivo será implantado no Complexo de Salgadinho, mesmo local onde funcionou o Circo de Soleil. De lá, o público contará com microônibus expressos a cada 10 minutos, para ida e volta do evento, o chamado Shuttle Service.
O serviço funciona durante 24h e o investimento é de R$ 5 por automóvel, independentemente da quantidade de pessoas no carro, moto ou até mesmo ônibus. A medida foi pensada para aqueles que quiserem esticar e aproveitar os eventos festivos ou a gastronomia de Olinda após o encerramento das atividades literárias, que acontecem de 10h às 20h.
– Para quem for de ônibus, o Grande Recife está preparando um reforço nas linhas que servem ao Sítio Histórico e a PMO informa: nos dias de pico da festa (Sábado, domingo e terça-feira, 15 de novembro), o acesso ao Sítio Histórico será restrito na altura do Complexo de Salgadinho e só poderão seguir em frente veículos de moradores de Olinda ou aqueles que transportam pessoas idosas, deficientes ou com dificuldade de mobilidade. Moradores devem apresentar comprovantes de residência e aqueles que transportam pessoas com dificuldade devem apresentar seu caso aos agentes de trânsito no local da barreira.
- O sistema de transporte de táxi municipal também será reforçado nos pontos da Praça do Carmo e no Largo do Varadouro, garantindo volta segura para casa para aqueles que quiserem evitar a dobradinha álcool + direção.

Programação – Fliporto Gastronomia

Restaurante Beijupirá Olinda Chef: Adriana Didier
Prato: BeijuMadá (cozinha brasileira e indiana)
Descrição: Filé de peixe passado no curry com especiarias, acompanhado por chutney de pitanga, arroz de capim santo e legumes crocantes
Preço: R$ 48,00 (serve uma pessoa)

Obs: Madá era o apelido da esposa de Gilberto Freyre, Dona Magdalena. Ela comandava a cozinha do Solar de Santo Antônio de Apipucos, atual Casa-Museu Magdalena e Gilberto Freyre.

Chef convidado: Marcone de Deus (Vitória, Rio de Janeiro)
Prato: Menu completo Virgínia brasileira
Descrição: entrada: lagostins tropicais; prato principal: mignon de carne de sol com
mel de engenho e banana da terra grelhada; sobremesa: cuscus indiolusoafricano.
Preço: R$ 90,00 (serve uma pessoa)

Restaurante Don Francesco Trattoria
Chef: Francesco Carreta
Prato: Tagliatelle a Sobrados e Mucambos (cozinha italiana)
Descrição: Talharim preparado a mão com perfume de trufas européias com funghi porcini
Preço: R$ 39,50 (serve uma pessoa)

Obs: “Sobrados e Mucambos” é um dos livros mais conhecidos de Gilberto Freyre, editado em 1936 e considerado uma continuação de “Casa Grande & Senzala”. Alguns críticos o consideram sua obra prima.

Restaurante Patuá Delícias do Mar
Chef: Alcindo Queiroz
Prato: Peixada a Magdalena Freyre (cozinha brasileira)
Descrição: Peixe cozido acompanhado de legumes e pirão mole feito na hora
Preço: R$ 50,90 (serve duas pessoas)

Obs: O prato de Alcindo Queiroz é a tradicional peixada pernambucana que Dona Magdalena preparava com maestria para Gilberto Freyre na Vivenda de Santo Antônio de Apipucos, onde moravam com os filhos Sônia e Fernando.

Chef convidado: Yoshi Matsumoto (Sushi Yoshi, Recife)
Prato: Coroa da Rainha Sônia Freyre (cozinha asiática e brasileira)
Descrição: Camarões em forma de coroa com leite de coc, pasta de soja e coentro picado. Acompanha arroz.
Preço: R$ 34,90 (serve uma pessoa)

Restaurante Estação Café
Chef convidada: Claudia Freyre (Engarrafados Bar, Olinda)
Prato: Salgadinhos de feira de Gilberto Freyre (cozinha internacional)
Descrição: Linguiça alemã acebolada, pastel de camarão ao curry e petisco árabe (pão árabe com pasta de queijo de cabra e salaminho)
Preço: R$ 27,90 (serve uma pessoa)

Chef convidada: Claudia Freyre (Engarrafados Bar, Olinda)
Prato: Docinhos da Casa Grande (cozinha brasileira)
Descrição: Castanha confeitada, filhós e beijinho na casquinha acompanhado de um expresso
Preço: R$ 18,90 (serve uma pessoa)

Obs: Claudia Freyre é sobrinha-neta de Gilberto Freyre e chefe internacional de cozinha formada pela “The Culinary Institute of America”. Claudia é co-proprietária do Bar Engarrafados, em Olinda (antigo Due).

Restaurante Tribuna Sabores Ibéricos
Chef: Jaime Alves
Prato: Dobradinha a Fernando Freyre (cozinha portuguesa)
Descrição: Feijão branco com bucho de boi cozido e cortado em grandes pedaços, com linguiça portuguesa, acompanhado de arroz branco
Preço: R$ 24,90 (serve uma pessoa)

Obs: Dobradinha de bucho cortado em pedaços grandes era o prato preferido de Fernando Freyre, filho de Gilberto Freyre.

Restaurante (Pousada) Quatro Cantos
Chef: Maria das Graças Reis
Prato: Moqueca de Peixe a Solar do Carrapicho (cozinha brasileira)
Descrição: peixe cozido com suave molho de dendê, acompanhado de arroz
Preço: R$ 29,50 (serve uma pessoa)

Obs: Solar do Carrapicho foi o local onde Gilberto Freyre morou na década de 30 e concluiu o livro “Casa Grande & Senzala”. O Solar era localizado na Estrada do Encanamento, em Casa Forte.

Restaurante Oficina do Sabor
Chef: César Santos
Prato: Camarão a Gilberto Freyre (cozinha brasileira)
Descrição: camarão puxado no azeite, servido no jerimum com molho de pitanga e acompanhado com arroz de espinafre
Preço: R$ 81,00 (serve duas pessoas)

Chef convidado: André Saburó (Quina do Futuro, Recife)
Prato: Camarão Açúcar (cozinha asiática)
Descrição: Camarões flambados na manteiga e molho agridoce ao perfume de gengibre. Acompanha arroz de espinafre com shimeji.
Preço: R$ 61,00 (serve uma pessoa)

Obs: No livro “Açúcar”, Gilberto Freyre reúne preciosas receitas de bolos e doces guardadas por tradicionais famílias nordestinas.

Bar Bodega de Véio
Chef: Taciana Aguiar
Prato: Sanduba do escritor (cozinha brasileira)
Descrição: Sanduíche com pão francês, fatias de lombo condimentado, queijo minas e tomates secos
Preço: R$ 8,00 (serve uma pessoa)

Restaurante Flor de Coco
Chef: Ângela Castelo Branco
Prato: Pato a Gilberto Freyre Neto (cozinha chinesa e indiana)
Descrição: Magret de pato com condimentos do Oriente. Acompanhado de arroz com pimentões vermelhos, chutney de manga e legumes com molho de gengibre.
Preço: R$ 42,00 (serve uma pessoa)

Chef convidado: Biba Fernandes (Chiwake, Recife)
Prato: Polvo a Ordem e Progresso (cozinha Nikkei – fusão de peruana e japonesa)
Descrição: Polvo frito com salsa de pitanga e sakê mirim. Acompanha espaguete com molho peruano.
Preço: R$ 49,00 (serve uma pessoa)

Obs: “Ordem e Progresso”, livro de Gilberto Freyre, editado em 1957, forma uma trilogia sobre a sociedade patriarcal no Brasil. As outras duas obras são “Casa Grande e Senzala” (1933) e “Sobrados e Mucambos” (1936).

Restaurante Maison do Bonfim
Chef: Jeff Colas
Prato: Coelho à Casa Grande & Senzala (cozinha francesa)
Descrição: Coelho ao molho de ameixa. Acompanha batatas ao murro e arroz de castanha.
Preço: R$ 34,00 (serve uma pessoa)

Chef convidado: Felipe Barreto (Munganga, Porto de Galinhas)
Prato: Penne oriental (cozinha asiática)
Descrição: Penne com camarão flambado no conhaque, acrescido de cebolinha, pimenta biquinho e gergelim torrado.
Preço: R$ 39,90 (serve uma pessoa)

Restaurante (Hotel) Costeiro
Chef: Edvaldo Silva
Prato: Cozido à Vivenda de Apipucos (cozinha brasileira)
Descrição: Tradicional cozido pernambucano, com osso de tutano, carne de charque, paio e outras carnes cozidas. Acompanha banana, jerimum, outros legumes cozidos e pirão mole feito na hora.
Preço: R$ R$ 32,00 (serve duas pessoas)

Obs: O cozido pernambucano era servido todas as quintas-feiras quando Gilberto Freyre recebia os amigos na Vivenda de Santo Antônio de Apipucos, onde viveu as últimas décadas de sua vida. Atualmente o local abriga a Casa-Museu Magdalena e Gilberto Freyre e a Fundação que leva o nome do escritor homenageado da Fliporto 2011.

Chef convidado: Avir Mesel
Prato: Goulash a Moskovita (cozinha russa)
Descrição: Pedaços grandes de filé cozidos com creme de leite fresco e leve toque de vodka russa. Acompanha arroz branco.
Preço: R$ 29,50 (serve uma pessoa)